こんにちは!Pappyです!
今日はチーズケーキのお話を少し・・
当店のチーズケーキにはかなざわ醤油を使わせてもらっています。
醤油を使ってスイーツを作ってみてよかってこと
・醤油のコクがチーズケーキの甘さを引き立たせてくれる。
・チーズケーキに深みと香ばしさが出る。
・日本人は醤油好き。(だと思ってる)
・日本の食文化最高!
まぁ、最後の方はさておき結構
癖
に、なる美味しさだと思います。
醤油にもいろんな種類があると思いますが
Pappyでは
直源さんの醤油を使わせてもらっています。
店のチーズケーキ!そうかなざわ醤油のチーズケーキには欠かせないのがこの直源さんの醤油なのです!!
作り始めた当初は醤油の割合に苦戦しました!
ほんのちょっとの量なのに濃くなったり薄くなったり!←(当たり前ですが)
これが難しかった!
試行錯誤しながらようやく安定・・
今のかなざわ醤油チーズケーキへとつながるわけです。
お店に来てくれるお客様の中には
「このチーズケーキが食べたくて^^」
と、嬉しいことをおっしゃってくれる方もいます✌
好き嫌い、合う合わないはもちろんあると思います。
でも、もしよろしければ
少しでも興味がわいたら
ぜひとも食べに来てください^^
ご来店、心よりお待ちしております。
それではまた!
See you!
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